Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofengitter legen.
Mit Pflanzenöl auf beiden Seiten einpinseln. (Wer keinen Backpinsel hat, kann natürlich auch seine sauberen Hände verwenden, um die Zucchini mit Öl einzureiben).
Bei 180°C Heißluft ca. 25 Minuten garen bis die Zucchinischeiben weich sind und etwas Farbe bekommen haben.
Leicht salzen. Fertig!
Für den Minze-Limetten-Joghurt-Dip
Joghurt mit den übrigen Zutaten einfach verrühren. Fertig!
Tipps
Variante: Die noch heißen Zucchini mit Balsamico-Essig und etwas Olivenöl beträufeln und abkühlen lassen. Kalt als Antipasti genießen!